夏季天热，有的三倍体生蚝苗种不纯，有的带浆的话生命力比较脆弱。天一热一开口呼吸，容易把肚子的水分吐出来导致开口。

夏季天热，海里面有赤潮海草，生蚝吃了之后没有消化完毕有可能会有味道，还有得三倍体苗种不纯，夏季生蚝产卵有的带浆，带浆的也会有可能产生味道，要么就是外壳，蚝壳底部那个尖上没洗干净，有泥巴，会有泥巴的腥味。

①掉秤多 生鲜类运输途中离水，缺氧会张口吐水，行业正常损耗冬季5%左右，夏季温度高10%左右，我们会严格控制吐水率，夏季也尽量控制在8%以内，吐水过多会给与适当补货。

②开口 长途运输，缺氧，缺水加上颠簸会有微张口情况，到货低温，浅水暂养一下就会合上。开大口有异味的扔掉就行，发货时给补尝一些。

我们原产地的优势就是货源充足，咱们作为十多年的专业加工厂，与周边20多家优质养殖户建立深度合作关系，货源可选性多，可根据订单量合理安排上货货源。而且像台风，寒流等极端天气，都会提前做准备，保障老客户3-5天的用货量。

①我们主做精品，价格确实高了一些，精品源头选货时泥货价格就比较高，目前基本泥货就6/7块钱一斤。

②再者我们都是准规格下称，下称规格调高0.2两，确保3次深度清洗时去除损耗后规格仍旧标准，规格偏差一个档位，价格相差5毛。

③精品除了肥度，蚝型以外，干净度要求也高。咱家都是专业机器高压清洗，洗掉的损耗泥沙附着物等损耗差不多8个左右，这个损耗都是成本。餐饮的水电人工成本都高，用免洗生蚝更省时省人工，出餐速度快。

所以细算一下，价格高一块，实际用货成本却只低不高。